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アメリカで「TOFU」に注目が集まる｜コロナの感染拡大や健康ブームが後押し

豆腐は日本で長く親しまれている食品ですが、現在アメリカでは空前の豆腐ブームが起きています。以前アメリカでは「おいしくない」と嫌われていた豆腐がなぜ今ブームとなっているのでしょうか。その理由には、これまでの時代背景が深く関わっているようです。 …

　2023-05-17 11:00

5月13日よりサービス提供エリアを拡大家庭料理の宅配サービス「つくりおき.jp」を運営する株式会社Antwayは、2023年5月13日よりサービス提供エリアを関西から東北の一部までの26都府県（離島など一部地域を除く）へ拡大すると発表しました。このエリア拡大は新パッ…

　2023-05-10 12:00

酒粕を使用した植物性のマヨネーズ風調味料秋田県男鹿市のクラフトサケ醸造所、稲とアガベ株式会社は、酒粕を使用した植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ」を2023年4月29日より発売すると発表しました。海藻の基礎研究から栽培技術の確立まで手掛ける合同会社シ…

　2023-04-26 12:00

57人の野菜ソムリエが味覚を評価日本野菜ソムリエ協会は、2023年4月12日に開催した「第2回全国ミニトマト選手権」で選ばれた各賞を発表しました。全国各地の産地からエントリーした107品のミニトマトの中から、57人の野菜ソムリエ資格保持者が商品名等を伏せた状態で…

　2023-04-19 12:00

原料大豆を国産に変更、発酵方法も見直し株式会社創健社は、2023年4月12日より「植物素材でつくった発酵豆乳入りマーガリン」をリニューアル発売すると発表しました。今回のリニューアルでは、豆乳の原料大豆を国産に変更するとともに発酵方法も見直し、今まで以…

　2023-04-12 12:00

現在、代替肉は環境だけではなく人にも優しい食品として、世界中から注目を集めています。この人気にともなって、海外での代替肉の市場規模は年々拡大していますが、これと比較して日本の現状はどうなのでしょうか。今回は「世界における代替肉市場の現状」と「日…

　2023-04-12 12:00

竹鶴ブランドとしては10度目の受賞2023年3月31日、アサヒグループの機能子会社であるニッカウヰスキー株式会社は、同社が製造するウイスキー「竹鶴ピュアモルト」が「ワールド･ウイスキー･アワード2023（WWA）」の「ワールド・ベスト・ブレンデッドモルトウイスキー」…

　2023-04-05 12:00

「ミンティアブリーズ」史上最強のミントの清涼感を実現アサヒグループ食品株式会社は4月3日より、清涼感が楽しめるタブレットである「ミンティアブリーズ」から、新たなフレーバー「ミンティアブリーズウルトラブラック」を販売すると発表しました。同商品は、「…

　2023-03-22 12:00

食品の値上げトピックは、最近のニュースでも頻繁に取り上げられています。消費者としては今以上の値上げは考えたくないところですが、2023年4月から新たに値上げ予定の食品が発表されています。そもそも食品の値上げはなぜ始まったのでしょうか。今回は「今後値上…

　2023-03-15 12:00

GABA配合で「ストレス」と「疲労感」にWではたらくコカ･コーラシステムは、2023年3月27日より、機能性表示食品「からだリフレッシュ茶W」を全国で発売すると発表しました。「からだリフレッシュ茶W」に配合されている「GABA」は、交感神経の働きを抑制し、仕事や勉強…

　2023-03-15 10:00