日本酒×チョコレート　マリアージュ楽しむ詰め合わせBOXが販売

2024年5月24日、アイディーテンジャパン株式会社（以下、アイディーテンジャパン）は、「Sake Fresh Chocolate」3種類と、180mlのアルミ缶入り日本酒「KURA ONE(R)」3銘柄を詰め合わせたボックスの販売を開始しました。

同セットには、1種類あたり4個、合計12個のチョコレートと、各銘柄1缶、合計3缶の日本酒が含まれており、価格は税込みで4,950円。販売は公式オンラインストアで行われます。

アイディーテンジャパンは日本酒とチョコレートのマリアージュに注目し、Pâtisserie-Chocolaterie Yasushi Sasaki のオーナーパティシエ・佐々木靖氏に開発を依頼。

同氏の協力のもと、難題だった日本酒とのマリアージュが堪能できるチョコレート「Sake Fresh Chocolate」の開発に成功しました。

水分量が3％以下であるのに対し、「Sake Fresh Chocolate」は日本酒の含有量が全容量の15％と、生チョコレートのようなやわらかさになっているのが特徴。

また、生クリームの容量を減らしつつカカオコーティングも抑え、日本酒の香りと味わいが楽しめるようにしています。

同商品に使われている日本酒は、岩手県オリジナル酒米・ぎんおとめを使用した「南部美人 特別純米」、幻の酒米と呼ばれる雄町をマリーゴールドの花酵母によって醸した「天吹 マリーゴールド酵母」、日本酒度＋12の超辛口純米酒「春鹿 超辛口」の3銘柄となっています。

（画像はプレスリリースより）




アイディーテンジャパン株式会社のプレスリリース
https://kuraone.com/products/4595644645411