一正蒲鉾「ネクストシーフード うに風味W」を海外市場に向け発売

2023年6月1日、一正蒲鉾株式会社（以下、一正蒲鉾）は、「ネクストシーフード うに風味W」を海外市場に向けて発売すると発表しました。

一正蒲鉾が名付けた「ネクストシーフード」は魚のすり身を使用した代替シーフードの総称です。「うに」の需要が高いとされるアジア圏を中心に日本の技術力と食文化を世界へ向けて発信し、海外事業の成長をさらに加速していくとしています。

一正蒲鉾が「うに」枯渇による価格高騰を受け開発した「ネクストシーフード うに風味」は、「生うに」の濃厚な味わいとなめらかな舌触りを魚のすり身で再現した商品です。

「ネクストシーフード うに風味W」は、海外輸出向けに原料を見直した商品。本物の「うに」のアミノ酸を徹底分析して生まれた、「うに」の甘みと旨みを凝縮した商品に仕上がっています。

加熱しても「うに」の風味が損なわれない特徴を持ち、パスタ・ピザ・鍋料理などの様々な料理に幅広く利用できます。

同商品は冷凍パッケージで販売され、解凍後に袋の上から揉みほぐすことにより、「うに」らしいなめらかな食感が再現されるほか、調理用途に合わせてほぐす粗さを調整できます。

（画像はプレスリリースより）




一正蒲鉾株式会社のプレスリリース
https://www.ichimasa.co.jp/